Peralatan masak dari besi tuang dengan pengawetan panas, daya tahan, kemampuan untuk digunakan pada suhu tinggi, dan nilai memasak panci anti lengket setelah bumbu yang tepat.Bumbu juga digunakan untuk melindungi besi cor yang terbuka dari karat.Jenis peralatan masak besi cor termasuk wajan, oven Belanda, oven, kisi-kisi datar, pengepres Panini, penggorengan dalam, dan wajan.
Proses: pertama buka cetakan, lalu buat pengecoran, pemolesan halus, pemolesan, lalu melalui penyemprotan, lalu pembentukan.
Sebuah studi American Dietetic Association menemukan bahwa peralatan masak dari besi cor melepaskan sejumlah besar zat besi dari makanan.Penyerapan zat besi bervariasi sesuai dengan makanan, keasaman, kadar air, waktu memasak, dan masa pakai kompor.Terdapat peningkatan zat besi sebesar 945% dalam saus spageti (dari 0,61 mg/100g menjadi 5,77 mg/100g), sedangkan peningkatan yang kurang dramatis terjadi pada makanan lain.Zat besi dalam roti jagung, misalnya, meningkat sebesar 28%, dari 0,67 menjadi 0,86 mg/100g.Obat anemia dan orang dengan kekurangan zat besi dapat memperoleh manfaat dari efek ini, yang menjadi dasar pengembangan Lucky iron fish (sejenis iron ingot).Digunakan dalam memasak untuk menyediakan zat besi bagi orang yang kekurangan zat besi.Dengan hemokromatosis manusia (kelebihan zat besi, penyakit perunggu), penggunaan harus dihindari karena efek pencucian besi ke dalam peralatan masak besi cor makanan.
Panci besi cor terbuat dari pengecoran cetakan besi abu-abu, perpindahan panas lambat, perpindahan panas seragam, tetapi cincin panci tebal, butiran kasar, juga mudah retak;Panci besi halus terbuat dari lembaran besi hitam yang ditempa atau dipalu dengan tangan, dengan cincin tipis, karakteristik perpindahan panas yang cepat.Panci besi cor memiliki karakteristik bahwa ketika suhu api melebihi 200 ℃, panci besi cor akan mengontrol suhu makanan hingga 230 ℃ dengan memancarkan sejumlah energi panas, sedangkan panci besi halus secara langsung mentransmisikan suhu api. ke makanan.Untuk rata-rata keluarga, penggunaan panci besi cor lebih baik.
.Karena kelebihan panci besi cor, karena terbuat dari besi halus, lebih sedikit kotoran, sehingga perpindahan panasnya lebih seragam, tidak mudah muncul fenomena panci lengket;Karena bahan yang bagus, suhu di dalam panci bisa mencapai lebih tinggi;Dibandingkan dengan apa yang biasa disebut panci bebas asap dan panci anti lengket, desain non-pelapis yang unik dari badan panci secara fundamental menghilangkan bahaya lapisan kimia dan produk aluminium pada tubuh manusia, sehingga seluruh keluarga dapat menikmati kesehatan. dan makanan lezat tanpa merusak komposisi gizi masakan
Waktu posting: Feb-16-2023